Kommentare zu: Espresso http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/ Thu, 17 May 2012 22:07:05 +0000 http://wordpress.org/?v=2.5 Von: SteamTalks » Blog Archive » Die Crema http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-2254 SteamTalks » Blog Archive » Die Crema Wed, 12 Jul 2006 22:23:26 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-2254 [...] Natürlich braucht es Jahre bis man für seine Maschine die optimale Mahlung, Kaffeesorte, Kaffeemenge etc. herausgearbeitet hat. Die Dinge beeinflussen sich ja gegenseitig (Siehe hierzu “Espresso“). [...] […] Natürlich braucht es Jahre bis man für seine Maschine die optimale Mahlung, Kaffeesorte, Kaffeemenge etc. herausgearbeitet hat. Die Dinge beeinflussen sich ja gegenseitig (Siehe hierzu “Espresso“). […]

]]> Von: SteamTalks » Blog Archive » Grande triple shot low fat no foam latte with two pumps vanilla, extra hot… http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1988 SteamTalks » Blog Archive » Grande triple shot low fat no foam latte with two pumps vanilla, extra hot… Mon, 29 May 2006 15:11:12 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1988 [...] Espresso (oder Caffe auf Italienisch) 7g Espressopulver und Wasser ergeben ca. 30 ml Lebenselixier; klein, schwarz, stark, süß mit einer festen Crema (siehe „Die Crema“ und “Espresso“). [...] […] Espresso (oder Caffe auf Italienisch) 7g Espressopulver und Wasser ergeben ca. 30 ml Lebenselixier; klein, schwarz, stark, süß mit einer festen Crema (siehe „Die Crema“ und “Espresso“). […]

]]> Von: Chrisfried http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1978 Chrisfried Fri, 26 May 2006 23:57:44 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1978 "Americaff" bekommt ihr übrigens: <a HREF="http://www.americaff.de.vu" rel="nofollow">hier</A> “Americaff” bekommt ihr übrigens: hier

]]> Von: Matera http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1417 Matera Thu, 11 May 2006 07:33:44 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1417 @Ben-Chi Hallo, der Caffè Mekico von Passalacqua ist ein 100% Arabica und kein Robusta. Du solltest deine Macchina mal etwas heißer stellen und den Caffè gut Tampern, dann wird das auch was mit dem Espresso. Ist die DeLonghi vielleicht ein Vollautomat? Wenn ja, da kannst du den besten Caffè der Welt reinschütten. Du wirst nie einen Espresso herausbekommen. Grüße Matera @Ben-Chi

Hallo,

der Caffè Mekico von Passalacqua ist ein 100% Arabica und kein Robusta.
Du solltest deine Macchina mal etwas heißer stellen und den Caffè gut Tampern, dann wird das auch was mit dem Espresso.
Ist die DeLonghi vielleicht ein Vollautomat? Wenn ja, da kannst du den besten Caffè der Welt reinschütten. Du wirst nie einen Espresso herausbekommen.

Grüße
Matera

]]> Von: Chrisfried http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1414 Chrisfried Wed, 10 May 2006 23:09:39 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1414 P.S. Wir sollten mal Kaffee tauschen. Schreib mir Deine Adresse an postmaster@steamtalks.de und ich schicke dir dann meine Adresse. Dann tauschen wir ein Kilo Kaffee, damit wir mal wissen, wovon wir reden... OK? P.S. Wir sollten mal Kaffee tauschen. Schreib mir Deine Adresse an postmaster@steamtalks.de und ich schicke dir dann meine Adresse. Dann tauschen wir ein Kilo Kaffee, damit wir mal wissen, wovon wir reden… OK?

]]> Von: Chrisfried http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1413 Chrisfried Wed, 10 May 2006 23:07:00 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1413 :-)) Es gibt, wie schon gesagt, sicher einige gute kleine Röstereien, die gute Bohnen gut rösten. Das Problem ist, dass die nicht leicht zu finden sind. Die Mehrheit der kleinen Firmen sind eher Hobbyröster und so schmeckt dann auch der Espresso. Bei den Großen hat man etwas mehr Garantie für einen Mindeststandard. Americaff z.B. ist ein absolut super Cafe mit einem super Preis-Leistungsverhältnis. Den gibt's -genau wie Moccaflor- aber in Deutschland sehr selten. Ich z.B. beziehe den von meinem italienischen Spezialdealer und Grauimporteur. :-)) Es gibt, wie schon gesagt, sicher einige gute kleine Röstereien, die gute Bohnen gut rösten. Das Problem ist, dass die nicht leicht zu finden sind. Die Mehrheit der kleinen Firmen sind eher Hobbyröster und so schmeckt dann auch der Espresso.

Bei den Großen hat man etwas mehr Garantie für einen Mindeststandard.

Americaff z.B. ist ein absolut super Cafe mit einem super Preis-Leistungsverhältnis. Den gibt’s -genau wie Moccaflor- aber in Deutschland sehr selten. Ich z.B. beziehe den von meinem italienischen Spezialdealer und Grauimporteur.

]]> Von: Lukas http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1408 Lukas Wed, 10 May 2006 15:35:20 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1408 Achso, nochmal zu der Bohnenqualität ... (jaja, ich weiss ;): Illy und Lavazza würde ich als eher schlecht einstufen (von Schrott mag ich gerade gar nicht reden). Moccaflor und Americaff kenne ich nicht. Die meisten großen Hersteller benutzen ein industrielles Kurzzeitröstverfahren (2-4 Minuten bei 300-400 Grad in etwa), dass dem traditionellen langzeitrommelröstverfahren (12-25 Minuten bei 180 bis 220 Grad) prinzipiell unterlegen ist. Noch dazu kommt die Tatsache, dass qualitativ hochwertige Kaffeebohnen einfach nicht in der Menge regelmäßig zu bekommen sind, wie Lavazza und Illy und Segafredo sie bräuchten. Sobald man solche größen erreicht, muss man zwangsläufig kompromisse bei der Qualität eingehen! Aber irgendwie ist so ein Blogkommentar auch nicht die richtige Plattform, um sowas auszudiskutieren :) Achso, nochmal zu der Bohnenqualität … (jaja, ich weiss ;): Illy und Lavazza würde ich als eher schlecht einstufen (von Schrott mag ich gerade gar nicht reden). Moccaflor und Americaff kenne ich nicht. Die meisten großen Hersteller benutzen ein industrielles Kurzzeitröstverfahren (2-4 Minuten bei 300-400 Grad in etwa), dass dem traditionellen langzeitrommelröstverfahren (12-25 Minuten bei 180 bis 220 Grad) prinzipiell unterlegen ist. Noch dazu kommt die Tatsache, dass qualitativ hochwertige Kaffeebohnen einfach nicht in der Menge regelmäßig zu bekommen sind, wie Lavazza und Illy und Segafredo sie bräuchten. Sobald man solche größen erreicht, muss man zwangsläufig kompromisse bei der Qualität eingehen!

Aber irgendwie ist so ein Blogkommentar auch nicht die richtige Plattform, um sowas auszudiskutieren :)

]]> Von: Chrisfried http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1407 Chrisfried Wed, 10 May 2006 14:25:47 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1407 Es gibt sicher einige Kleinröster, die eine höhere Qualität erreichen als die großen; die Mehrheit schafft das eher nicht. Deine Röstbar in Münster kenne ich leider nicht ;-) Es gibt sicher einige Kleinröster, die eine höhere Qualität erreichen als die großen; die Mehrheit schafft das eher nicht. Deine Röstbar in Münster kenne ich leider nicht ;-)

]]> Von: Lukas http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1405 Lukas Wed, 10 May 2006 14:01:49 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1405 Chris, verstimmt bin ich nicht :) Aber dass der Kleinröster um die Ecke generell schrott sein soll, kann ich nicht verstehen. Kommt natürlich drauf an, was der wie macht! Ich bezog mich da glaube ich auf die Röstbar in Münster, weil das mein kleinröster um die Ecke war. Bei Fair Trade und Bio stimme ich dir alleridings zu! Da geht es mehr um das Siegel als um den Kaffee. Zum Thema Maschinen und Mühlen: Meiner Erfahrung nach macht eine gute Mühle mit einer bescheidenen Espressomaschine mehr Sinn als eine gute Maschine mit einer bescheidenen Mühle. Grüße, Lukas ps: Segafredo sollte auch kein Mensch trinken :) Chris, verstimmt bin ich nicht :)

Aber dass der Kleinröster um die Ecke generell schrott sein soll, kann ich nicht verstehen. Kommt natürlich drauf an, was der wie macht!
Ich bezog mich da glaube ich auf die Röstbar in Münster, weil das mein kleinröster um die Ecke war. Bei Fair Trade und Bio stimme ich dir alleridings zu! Da geht es mehr um das Siegel als um den Kaffee.

Zum Thema Maschinen und Mühlen: Meiner Erfahrung nach macht eine gute Mühle mit einer bescheidenen Espressomaschine mehr Sinn als eine gute Maschine mit einer bescheidenen Mühle.

Grüße,
Lukas

ps: Segafredo sollte auch kein Mensch trinken :)

]]> Von: Chrisfried http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1159 Chrisfried Sat, 15 Apr 2006 19:49:29 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1159 P.S. Segafredo trinkt in Italien kein Mensch... ;-) P.S. Segafredo trinkt in Italien kein Mensch… ;-)

]]> Von: Chrisfried http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1158 Chrisfried Sat, 15 Apr 2006 19:48:42 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1158 Warum bist du eigentlich so verstimmt, lieber Lukas? Dass du offenbar immerhin eine Gaggia Baby und eine ordentliche Mühle benutzt, zeigt, dass du einen Gewissen Anspruch hast... Also, sowohl den "Kleinröster um die Ecke" als auch den "Fair Trade Bio-Espresso" kannst du getrost vergessen; der Kaffee ist Schrott! Es braucht eben nicht nur die richtige Maschine UND die richtige Mühle, sondern eben auch einen <b>guten</b> Espresso. Warum bist du eigentlich so verstimmt, lieber Lukas? Dass du offenbar immerhin eine Gaggia Baby und eine ordentliche Mühle benutzt, zeigt, dass du einen Gewissen Anspruch hast…

Also, sowohl den “Kleinröster um die Ecke” als auch den “Fair Trade Bio-Espresso” kannst du getrost vergessen; der Kaffee ist Schrott!

Es braucht eben nicht nur die richtige Maschine UND die richtige Mühle, sondern eben auch einen guten Espresso.

]]> Von: Lukas http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-1154 Lukas Fri, 14 Apr 2006 22:54:53 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-1154 Ich will ja nix sagen, aber ... der "Kleinröster um die Ecke" wird einen um längen besseren Kaffee herstellen können wie Lavazza & Co ihn im Supermarkt anbieten. Mit der richtigen Mühle wird er dann sogar in einer Gaggia Baby besser als manch Segafredo in einer LaCimbali :) Grüße, Lukas Ich will ja nix sagen, aber …
der “Kleinröster um die Ecke” wird einen um längen besseren Kaffee herstellen können wie Lavazza & Co ihn im Supermarkt anbieten. Mit der richtigen Mühle wird er dann sogar in einer Gaggia Baby besser als manch Segafredo in einer LaCimbali :)

Grüße, Lukas

]]> Von: Glück auf! - Andreas sein Weblog » Blog Archive » Espresso http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-54 Glück auf! - Andreas sein Weblog » Blog Archive » Espresso Tue, 10 Jan 2006 21:50:02 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-54 [...] Ohne grosse Mengen Espresso sind Tage wie gar nicht vorstellbar. (Disclaimer: Glück auf! und Steamtalks trinken an einem normalen Werktag zig Espresso zusammen) [...] […] Ohne grosse Mengen Espresso sind Tage wie gar nicht vorstellbar. (Disclaimer: Glück auf! und Steamtalks trinken an einem normalen Werktag zig Espresso zusammen) […]

]]> Von: Chrisfried http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-53 Chrisfried Tue, 10 Jan 2006 10:59:23 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-53 Tja was ist bezahlbar? Ich denke die ECM Casa für ca. 650,- Euro macht schon einen ordentlichen Espresso. Bei Kaffee empfehle ich Americaff braun mit einem sensationellen Preisleistungsverhältnis (ca. 12,- Euro per Kilo). Tja was ist bezahlbar? Ich denke die ECM Casa für ca. 650,- Euro macht schon einen ordentlichen Espresso. Bei Kaffee empfehle ich Americaff braun mit einem sensationellen Preisleistungsverhältnis (ca. 12,- Euro per Kilo).

]]> Von: Ben-Chi http://www.steamtalks.de/2006/01/07/espresso/#comment-51 Ben-Chi Tue, 10 Jan 2006 07:42:27 +0000 http://www.steamtalks.de/?p=51#comment-51 Und irgendwie weiss man bei einer neuen Kaffeesorte immer dann erst wie man Sie mahlen, wie viel Pulver und wie fest man selbiges anpressen muss, wenn die kilogramm alle sind. Meistens kann will man sie just in dem Moment schon gar nicht mehr riechen können wollen. So geht es mir zumindest. Nach einem Jahr experimentieren habe ich immernoch nicht den perfekten Espresso gefunden. Doch, eigentlich schon, nur dass das kg 26,60 EUR kostet. Eine Schande. Preis/Leistung muss natürlich auch stimmen ;-) Momentan probier ich grad den Mexiko von Passalacqua. Ein 100% Robusta. Im Caffe-Shop ein super Kaffee. Bei mir daheim in der DeLonghi eher ein Kraus. Riecht wie gewöhlicher Kaffee und hat was von Segafredo (den ich gar nicht leiden kann). Gibt es denn keine bazahlbaren Maschinen, mit einem einen so wunderschönen Kaffee macht wie der auf dem Bild von dir? Und irgendwie weiss man bei einer neuen Kaffeesorte immer dann erst wie man Sie mahlen, wie viel Pulver und wie fest man selbiges anpressen muss, wenn die kilogramm alle sind. Meistens kann will man sie just in dem Moment schon gar nicht mehr riechen können wollen.

So geht es mir zumindest.

Nach einem Jahr experimentieren habe ich immernoch nicht den perfekten Espresso gefunden. Doch, eigentlich schon, nur dass das kg 26,60 EUR kostet. Eine Schande. Preis/Leistung muss natürlich auch stimmen ;-)

Momentan probier ich grad den Mexiko von Passalacqua. Ein 100% Robusta. Im Caffe-Shop ein super Kaffee. Bei mir daheim in der DeLonghi eher ein Kraus. Riecht wie gewöhlicher Kaffee und hat was von Segafredo (den ich gar nicht leiden kann).

Gibt es denn keine bazahlbaren Maschinen, mit einem einen so wunderschönen Kaffee macht wie der auf dem Bild von dir?

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