Kommentare zu: Latte macchiato http://www.steamtalks.de/2005/11/16/latte-macchiato/ Thu, 17 May 2012 22:03:01 +0000 http://wordpress.org/?v=2.5 Von: SteamTalks » Blog Archive » Grande triple shot low fat no foam latte with two pumps vanilla, extra hot… http://www.steamtalks.de/2005/11/16/latte-macchiato/#comment-517 SteamTalks » Blog Archive » Grande triple shot low fat no foam latte with two pumps vanilla, extra hot… Tue, 21 Feb 2006 20:05:08 +0000 http://www.steamtalks.de/2005/11/16/latte-macchiato/#comment-517 [...] Latte macchiato Eine größere Menge heißer Milch kommt in ein hohes Glas, darauf eine Haube aus Milchschaum. Nun gibt man vorsichtig einen Espresso hinzu. Durch die unterschiedliche Dichte bilden sich drei Schichten aus: Milch, Espresso, Schaum (siehe: “Latte macchiato“). [...] […] Latte macchiato Eine größere Menge heißer Milch kommt in ein hohes Glas, darauf eine Haube aus Milchschaum. Nun gibt man vorsichtig einen Espresso hinzu. Durch die unterschiedliche Dichte bilden sich drei Schichten aus: Milch, Espresso, Schaum (siehe: “Latte macchiato“). […]

]]> Von: Administrator http://www.steamtalks.de/2005/11/16/latte-macchiato/#comment-37 Administrator Mon, 21 Nov 2005 19:51:53 +0000 http://www.steamtalks.de/2005/11/16/latte-macchiato/#comment-37 Vielen Dank für den Hinweis! Kopfball hat rein akademisch sicher recht. Fakt ist, dass in der Gastronomie auch sehr viel mit Vollmilch gearbeitet wird. Ich selbst schäume auch 1,5% H-Milch (kalorienhalber) mit sehr gutem Erfolg. Vielleicht hat es im Cafe am Ende doch auch viel mit dem cremigeren Geschmack der Vollmilch zu tun... Vielen Dank für den Hinweis! Kopfball hat rein akademisch sicher recht. Fakt ist, dass in der Gastronomie auch sehr viel mit Vollmilch gearbeitet wird.

Ich selbst schäume auch 1,5% H-Milch (kalorienhalber) mit sehr gutem Erfolg. Vielleicht hat es im Cafe am Ende doch auch viel mit dem cremigeren Geschmack der Vollmilch zu tun…

]]> Von: Hank http://www.steamtalks.de/2005/11/16/latte-macchiato/#comment-36 Hank Mon, 21 Nov 2005 19:03:33 +0000 http://www.steamtalks.de/2005/11/16/latte-macchiato/#comment-36 >(Vollmilch lässt sich leichter schäumen und der Schaum bleibt länger fest) Das stimmt leider nicht. Ich habe da andere Erfahrungen gemacht und weiß jetzt auch warum: http://www.kopfball.de/arcflm.phtml?kbsec=arcflm&selStichwort=1064&ref=1 >(Vollmilch lässt sich leichter schäumen und der Schaum bleibt länger fest)

Das stimmt leider nicht. Ich habe da andere Erfahrungen gemacht und weiß jetzt auch warum: http://www.kopfball.de/arcflm.phtml?kbsec=arcflm&selStichwort=1064&ref=1

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